Der Überlieferung nach wurde Canosa, einst Canusium genannt, vom homerischen Helden Diomedes gegründet, der für seine Teilnahme am Trojanischen Krieg bekannt war.

Die Legende besagt, dass Diomedes in Apulien landete und die Steine der Mauern der besiegten Städte benutzte, um die eroberten Felder abzugrenzen. Hier pflanzte er die mitgebrachten Weinrebentriebe; Aus dem Anbau und der Pflege dieser Triebe wurde die Uva di Troia geboren. Es liegt mitten im Herzen der Campi Diomede, die heute Cantina Diomede ist.

Derzeit ist das Unternehmen in zwei Sektoren gegliedert: ein kommerzieller Sektor für die Herstellung von Weiß-, Rot- und Roséweinen und der andere produktiv, mit einer sehr begrenzten Produktion von Weinen aus bestimmten Reben. Auf diese Weise erhalten wir vollmundige Weine, die im Laufe der Jahre in Eichenfässern in unserem Keller reifen, mit den gleichen Methoden wie vor zwei Jahrhunderten.

Jede Ernte ist ein einzigartiges Gefühl, das wir für jeden Wein leben, der mit großer Freude und Stolz geboren wird.

Die Weine werden mit modernsten Techniken gewonnen, die das Ergebnis bedeutender Investitionen sind, mit einem starken Bezug zur lokalen önologischen Tradition.

Die gesamte Tätigkeit, von den Weinbergen bis zu den Kellern, erfolgt unter strengster Einhaltung des genius loci.