Grüner Veltliner Der Wein vom Stein 2023

WINZER Weingut Ludwig Neumayer

JAHRGANG 2023

FLASCHENGRÖSSE 0,75l

REBSORTE 100% Grüner Veltliner

REGION Traisental

GEGEND Inzersdorf ob der Traisen

LAND Österreich

KATEGORIE Weisswein

ALKOHOLGEHALT IN VOL.% 13,5%

VERSCHLUSS Drehverschluss

SERVIERTEMPERATUR 8 - 10°C, um die Frische und Aromatik optimal zur Geltung zu bringen.

LAGERPOTENZIAL Bis 2031 mit weiterem Entwicklungspotenzial in der Flasche.

LAGERUNG: An einem kühlen Ort, geschützt vor Licht und Wärmequellen

ALLERGENHINWEIS enthält Sulfite

Herkunft und Terroir

Die Trauben für diesen Grünen Veltliner stammen aus den steinigsten Parzellen der Lagen Zwirch, Rothenbart und Himmelreich. Diese Böden sind reich an Kalkstein und verleihen dem Wein seine unverkennbare Mineralität. Der Jahrgang 2023 zeigt die unverfälschte Handschrift des Terroirs und das herausragende Können von Winzer Ludwig Neumayer.

Traubenernte

Die Trauben stammen aus den kalkreichen, steinigen Lagen Zwirch, Rothenbart und Himmelreich. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, um nur die besten und reifsten Beeren auszuwählen. Der Erntezeitpunkt wird sorgfältig bestimmt, um eine perfekte Balance zwischen Säure und Zucker zu gewährleisten.

Kelterung

Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, um unerwünschte Bitterstoffe aus den Schalen zu vermeiden. Der Most wird geklärt und in Edelstahltanks zur Gärung gebracht. Bei dieser kontrollierten Gärungstemperatur bleiben die fruchtigen und würzigen Aromen der Trauben erhalten.

Gärung und Reifung

Die Gärung erfolgt langsam, um die Aromenvielfalt voll zu entfalten. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und eine cremige Textur verleiht. Diese Lagerung auf der Hefe, auch "Sur Lie" genannt, verstärkt die Mineralität und verleiht dem Wein Tiefe und Langlebigkeit.

Abfüllung

Nach mehreren Monaten der Reifung wird der Wein sorgfältig filtriert und abgefüllt. Durch minimale Eingriffe während des gesamten Prozesses bleibt die Authentizität des Weines gewahrt, und sein einzigartiger Charakter kommt voll zur Geltung.

Philosophie

Die Weinbereitung bei Ludwig Neumayer zielt darauf ab, die natürlichen Gegebenheiten des Traisentals zu respektieren und zu nutzen. Mit einer Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Technik entstehen Weine, die sowohl die Tradition als auch die Innovation verkörpern und eine beeindruckende Balance zwischen Kraft, Eleganz und Terroir bieten.

Analysedaten

• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.

• Säuregehalt: 6,5 g/l

• Restzucker: 4,4 g/l

Der Grüner Veltliner Traisental DAC Ried Zwirch 1.ÖTW 2022 präsentiert sich im Glas in einem klaren, glänzenden Gelb. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von reifen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer feinen Kräuterwürze, begleitet von mineralischen Noten, die die Herkunft vom kalkhaltigen Boden widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, jedoch mit einer eleganten Struktur. Die lebendige Säure und die ausgeprägte Mineralität verleihen ihm Frische und Tiefe. Der Abgang ist lang, präzise und vielschichtig, mit einer angenehmen Würze. Ein Wein, der sowohl jetzt begeistert als auch großes Reifepotenzial besitzt.

Der "Wein vom Stein" ist ein vielseitiger Begleiter zu gehobener Küche und eignet sich ideal zu:

• Gebackenem oder gegrilltem Kalb und Schweinefleisch

• Gekochtem Rindfleisch

• Gegrilltem oder pochiertem Fisch wie Forelle oder Zander

• Asiatischen Gerichten mit dezenter Würze

Falstaff: 95-97 Punkte für Jg. 20222

Verkostungsnotizen von Peter Moser:

Farbe: Mittleres Gelbgrün mit Silberreflexen.

Nase: Feine Nuancen von weißem Kernobst, zarte Anklänge von frischer Birne, ein Hauch von Wiesenkräutern und Blütenhonig, unterlegt mit Orangenzesten.

Gaumen: Saftig mit seidiger Textur, feine Fruchtsüße, mineralisch und anhaftend, dezente Limettennote, salziger Nachhall. Wirkt leichtfüßig und stoffig, elegant und lange anhaltend. Bereits gut entwickelt mit weiterem Potenzial.

Die Lagen Zwirch, Rothenbart und Himmelreich gehören zu den besten Parzellen des Traisentals und zeichnen sich durch ihre einzigartigen Bodenverhältnisse und Mikroklimata aus:

Ried Zwirch 1ÖTW

Auf ca. 255-350 Metern Seehöhe ziehen wir unseren „Zwirch“ heran – windgeschützt und verwurzelt auf Kalk, Löss & Lösslehm gedeiht unser tiefwurzelnder alter Rebenbestand.

Nur im obersten Bereich findet man einen zunehmenden Anteil von Kalkkonglomerat.

Ried Rothenbart 1ÖTW

Hier wachsen unsere höchstgelegenen Weine – auf bis zu 380 Metern Seehöhe. Roter Dolomit als purer Kalkstein, Eisen und Mangan geben den Böden ihre charakteristische rötliche Farbe – daher auch der Name „Rothenbart“.

Vorwiegend trockenes, steiniges Kalkkonglomerat, besonders luftig durch die stets windexponierte Höhenlage.

Ried Rothenbart ist Kalkterroir pur.

Ried Himmelreich

Bei der Ried Himmelreich handelt es sich um eine sehr heterogene geologische Gemenge-Lage bestehend aus verschiedenen Schichtungen von Rotlehmen, Kalkschotter und kalkigen Steinriedeln. Unsere Weingärten in der Ried Himmelreich liegen in einem Bereich von 300 bis etwa 350 Meter Seehöhe.

Ried Rafasetzen

Kalkreiche Lehmböden, mittlere Hanglage, ca. 250 Meter Seehöhe, alter Rebenbestand für würzige Veltliner.