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Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Toscana 2019

€ 29,90

Im Glas zeigt er intensive Granatrotreflexe. In der Nase Aromen von roten Beeren, Kirsche und Granatapfel sowie der unverkennbare Veilchenduft des Sangiovese. Im Hintergrund eine Note von Vanille und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ist er gut ausgewogen und reife Kirsche und Pflaume kommen zurück, unterstützt von einer dichten Tanninstruktur. Der Körper ist warm, ätherisch und umhüllend mit einem langen und anhaltenden Abgang.

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WINZER Avignonesi
JAHRGANG 2019
FLASCHENGRÖSSE 0,75l
REBSORTE 100% Sangiovese
REGION Toskana
GEGEND Montepulciano
KATEGORIE Rotwein
ALKOHOLGEHALT IN VOL.% 14,0%
GESAMTPRODUKTION 165.395 Flaschen
VERSCHLUSS Naturkorken
SERVIERTEMPERATUR 16 - 18°C. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
ALLERGENHINWEIS enthält Sulfite
BODENTYP
Sedimentäre Böden marinen Ursprungs, kalkhaltig mit variablen Anteilen von Ton und Sand aus dem Pleistozän (vor 3 Millionen - 120.000 Jahren) bei Le Capezzine, Lodola und Matracchio, sowie aus dem Pliozän (vor 3-5 Millionen Jahren) bei I Poggetti, Le Badelle, Il Greppo, Banditella und El Grasso.
WEINBERGSPEZIFIKATIONEN
Die Reben sind zwischen 12 und 38 Jahre alt. Die Reben sind buschförmig, guyot- und kordonerzogen in einer Höhe von 270 - 375 Metern über dem Meeresspiegel und wachsen mit einer Dichte von 2.564 - 7.158 Pflanzen / Hektar.
ERNTE
Die Trauben wurden vom 10. September bis 3. Oktober geerntet.
VINIFIKATION
Die alkoholische Gärung wird von den ausgewählten Hefen aus unserem Pied de Cuve durchgeführt. Der Pied de Cuve ist der Prozess, bei dem eine Grube mit Trauben im Voraus geerntet und verwendet wird, um eine natürliche Hefe zu züchten, die spezifisch für eine Rebsorte und / oder Weinberg ist. Dies wird die Grundhefe für die Gärung aller anderen Trauben, die später geerntet werden, sein. Mit diesem Prozess stärken wir die Verbindung zwischen Mensch, Weinberg und dem Wein, der so repräsentativ für unseren Lebensraum wird.
REIFUNG
18 Monate hauptsächlich in großen slawonischen Eichenfässern (sogenannten Botti) und Eichenbarriques (225 l und 500 l) sowie 6 Monate in der Flasche.
Zu einem Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2018 von Avignonesi passen hervorragend:
- Gegrilltes Rindersteak mit Rosmarin-Kartoffeln
- Wildschweinragout mit Pappardelle
- Gebratene Lammkoteletts mit einer Kräuterkruste
- Risotto mit Pilzen und Trüffeln
- Gegrilltes Gemüse mit mediterranen Kräutern
- Gereifter Pecorino-Käse
Diese Speisen ergänzen die Komplexität und Struktur des Weins und bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis.
James Suckling: 92 Punkte für 2018
Wine Spectator: 91 Punkte für 2018
Vinous: 92 Punkte für 2018
Wines Critic: 94 Punkte für 2018
Die Sedimente, die Sie in diesem Wein finden könnten, zeigen, dass er aus reinem Sangiovese mit minimaler Intervention hergestellt wird. Die Ablagerung ist auf den hohen Gehalt an einem natürlichen Antioxidans namens Quercetin zurückzuführen, das völlig unbedenklich ist. Dies ist kein Fehler, sondern eine Eigenschaft des reinen Sangiovese.
JAHRGANG 2018
Dieser großartige Jahrgang spiegelt sich in reichlichen und gesunden Trauben wider, die unsere biologischen Weinberge gefüllt haben. Ein warmer Frühling leitete ein aufregendes Jahr ein. Die Trauben profitierten von einem milden Sommer mit gelegentlichen Regenschauern, was ihnen ermöglichte, eine perfekte Reife zu erreichen.