Riesling Traisental DAC Der Wein vom Stein 2023

WINZER Weingut Ludwig Neumayer

JAHRGANG 2023

FLASCHENGRÖSSE 0,75l

REBSORTE 100% Riesling

REGION Traisental

GEGEND Inzersdorf ob der Traisen

LAND Österreich

KATEGORIE Weisswein

ALKOHOLGEHALT IN VOL.% 13,0%

VERSCHLUSS Drehverschluss

SERVIERTEMPERATUR 8 - 10°C, um die Frische und Aromatik optimal zur Geltung zu bringen.

LAGERUNG: An einem kühlen Ort, geschützt vor Licht und Wärmequellen

ALLERGENHINWEIS enthält Sulfite

Traubenernte

Die Trauben für diesen Riesling stammen aus den besten Lagen des Traisentals, wo die kalkreichen, steinigen Böden und das besondere Mikroklima ideale Bedingungen für die Riesling-Rebe bieten. Die Lese erfolgt vollständig per Hand, um nur die besten, vollreifen Trauben auszuwählen.

Kelterung

Nach der Ernte werden die Trauben sofort in den Weinkeller gebracht und dort sanft gepresst. Der Most wird schonend extrahiert, um die typischen Riesling-Aromen zu bewahren und gleichzeitig eine geringe Bitterkeit zu verhindern.

Gärung

Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks. Durch die kontrollierte Gärung bleibt das frische, fruchtige Aroma des Rieslings erhalten. Zudem trägt die langsame Gärung dazu bei, die feine Säurestruktur und Mineralität des Weins zu fördern.

Reifung

Nach der Gärung wird der Wein für einige Monate auf der Feinhefe belassen, was ihm zusätzliche Komplexität und einen cremigen Charakter verleiht. Während dieser Reifung auf der Hefe entwickelt der Riesling seine elegante Textur und harmoniert perfekt mit der klaren Fruchtnote und der mineralischen Frische.

Abfüllung

Nach der Reifung wird der Wein sorgfältig filtriert und abgefüllt. Durch den minimalen Eingriff im Keller bleibt der natürliche Charakter der Trauben und des Terroirs erhalten, sodass der Wein seine volle Ausdruckskraft entfaltet.

Die Weinbereitung im Weingut Ludwig Neumayer folgt einer Philosophie, die die natürliche Kraft des Terroirs respektiert und gleichzeitig modernste Technik nutzt, um Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Der Riesling Traisental DAC "Der Wein vom Stein" 2023 ist das perfekte Beispiel für diese handwerkliche Weinbereitung und zeigt den unverwechselbaren Charakter des Traisentals.

Analysedaten:

• Alkoholgehalt: 13 % Vol.

• Säuregehalt: 6,8 g/l

• Restzucker: 4,5 g/l

Farbe

Helles, leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen.

Nase

Ein vielschichtiges Bouquet von Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit, ergänzt durch Aromen von reifen Pfirsichen, floralen Noten und einer markanten mineralischen Frische.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer lebendigen, klaren Säurestruktur und einer erfrischenden Frische. Die prägnante Mineralität aus den steinigen Böden des Traisentals verleiht dem Wein Tiefe und Komplexität.

Abgang

Langanhaltend, mit einem finessenreichen Finish, das die Frucht- und Mineralnoten harmonisch vereint.

Dieser ausdrucksstarke Riesling ist der ideale Begleiter zu:

• Feinen Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Lachs

• Meeresfrüchten, insbesondere in leichten, asiatischen Zubereitungen

• Gegrilltem Geflügel oder hellem Fleisch mit frischen Kräutern und Zitrus

• Frischen Salaten mit Ziegenkäse oder Zitrus-Vinaigrette

Jg. 2023: ***** TOP Vinaria Weinguide 2024/25

Jg. 2022: 98 Punkte im Falstaff Weinguide 2024/25

Jg. 2022: 97 Punkte im A La Carte Weinguide Österreich 2024

Jg. 2022: 98 Punkte im Falstaff Weinguide 2023/24

Jg. 2022: ***** TOP Vinaria Weinguide 2023/24

In Österreich steht DAC für "Districtus Austriae Controllatus" und bezeichnet eine kontrollierte geografische Herkunftsbezeichnung, die für österreichische Weine mit besonderen Qualitätsanforderungen vergeben wird. Das DAC-System wurde 2002 eingeführt, um regionale Weine zu fördern und deren spezifische Charakteristika und Terroirs hervorzuheben.

Wichtige Merkmale des DAC-Systems:

• Regionale Herkunft: Ein DAC-Wein muss aus einer festgelegten Weinbauregion stammen, die ihre eigenen, traditionellen Rebsorten und Weinstile hat.

• Spezifische Rebsorten: Jede DAC-Region definiert eine oder mehrere zugelassene Rebsorten, die für ihre Weine verwendet werden dürfen. Diese Rebsorten müssen sich durch ihre Eignung für das jeweilige Terroir auszeichnen.

• Qualitätsanforderungen: Um als DAC-Wein vermarktet werden zu dürfen, müssen strenge Qualitätskriterien erfüllt werden, die sowohl in der Anbauweise als auch in der Vinifikation festgelegt sind.

Ein Beispiel: Der Traisental DAC aus der Region Traisental in Niederösterreich steht für Weine, die vor allem durch die Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling geprägt sind und die typischen Merkmale dieser Region – wie Frische, Mineralität und Eleganz – aufweisen.

Das DAC-System trägt dazu bei, die Authentizität und das regionale Profil österreichischer Weine zu stärken und ihre Herkunft transparent und nachvollziehbar zu machen.