Sant' Antimo Rosso DOC 2020
Der Sant'Antimo Rosso DOC 2020 von Agostina Pieri ist ein herausragender Vertreter seines Jahrgangs. Dieser Wein besticht durch seine tiefe, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein reiches Bouquet von roten Früchten, begleitet von subtilen Gewürznoten, die an Nelken und Vanille erinnern.
Am Gaumen präsentiert sich der Sant'Antimo Rosso mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Säure und Tanninen. Der Geschmack ist weich und zugleich kraftvoll, mit Anklängen von reifen Kirschen, Brombeeren und einer feinen Würze. Der 12-monatige Ausbau im Holz verleiht ihm zusätzliche Tiefe und eine elegante Note von Röstaromen.
Lieferzeit: 3 - 7 Tage
Der Sant'Antimo Rosso DOC 2020 von Agostina Pieri ist ein herausragender Vertreter seines Jahrgangs. Dieser Wein besticht durch seine tiefe, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein reiches Bouquet von roten Früchten, begleitet von subtilen Gewürznoten, die an Nelken und Vanille erinnern.
Am Gaumen präsentiert sich der Sant'Antimo Rosso mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Säure und Tanninen. Der Geschmack ist weich und zugleich kraftvoll, mit Anklängen von reifen Kirschen, Brombeeren und einer feinen Würze. Der 12-monatige Ausbau im Holz verleiht ihm zusätzliche Tiefe und eine elegante Note von Röstaromen.
Lieferzeit: 3 - 7 Tage
Der Sant'Antimo Rosso DOC 2020 von Agostina Pieri ist ein herausragender Vertreter seines Jahrgangs. Dieser Wein besticht durch seine tiefe, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein reiches Bouquet von roten Früchten, begleitet von subtilen Gewürznoten, die an Nelken und Vanille erinnern.
Am Gaumen präsentiert sich der Sant'Antimo Rosso mit einer harmonischen Balance aus Frucht, Säure und Tanninen. Der Geschmack ist weich und zugleich kraftvoll, mit Anklängen von reifen Kirschen, Brombeeren und einer feinen Würze. Der 12-monatige Ausbau im Holz verleiht ihm zusätzliche Tiefe und eine elegante Note von Röstaromen.
Lieferzeit: 3 - 7 Tage
-
WINZER Az. Agr. Agostina Pieri
JAHRGANG 2020
FLASCHENGRÖSSE 0,75l
REBSORTE 50% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
REGION Toskana
GEGEND Montalcino
KATEGORIE Rotwein
ALKOHOLGEHALT IN VOL.% 14,50
VERSCHLUSS Naturkorken
LAGERFÄHIGKEIT Alterung 3 Jahre und mehr
SERVIERTEMPERATUR 16-18 °C
ALLERGENHINWEIS enthält Sulfite
-
Das Jahr 2020 war tendenziell warm, der Frühling förderte sofort das Wachstum des neuen Laubs, die Sommerdürre bereitete jedoch viele Probleme für die physiologische Gesundheit der Reben. Dennoch haben eine sorgfältige Bodenbearbeitung und eine akribische Pflege der Reben uns wunderbare Trauben in den Keller gebracht.
Auf eine erste und sorgfältige manuelle Selektion der Trauben im Weinberg folgte eine zweite Selektion auf Sortiertischen, sobald die Trauben im Weinkeller ankamen.
Die Fermentation wurde in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 22 und 26 Grad Celsius durchgeführt, gefolgt von einer 12-tägigen Mazerationszeit. Nach dem Pressen der Schalen reifte der Wein direkt im Holz – 60 % der Masse in französischen Eichenfässern mit 40 Hektolitern, die restlichen 40 % in Barriques dritter Belegung – für 12 Monate.
Nach der Reifungszeit wurde der Wein für etwa 2 Monate in Edelstahltanks dekantiert, um ihn auf die Abfüllung vorzubereiten, die im April 2022 stattfand.
Weinberg 3 (4.200 Rebstöcke/ha) und Weinberg 5 (4.444 Rebstöcke/ha)
Pflanzjahr: 2001
Ausrichtung: Süden
Erziehungssystem: Kordon-Schnitt
Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 22 und 26 Grad Celsius, um ihn auf die Abfüllung vorzubereiten, die im April 2022 erfolgte.
Alkohol: 14,33%
Trockenextrakt: 35,9 g/l
Gesamtsäure: 4,8 mg/l
Flüchtige Säure: 0,57 g/l
-
Der Sant'Antimo Rosso DOC 2020 von Agostina Pieri passt hervorragend zu folgenden Speisen:
- Gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch**: Der kräftige Geschmack des Weins harmoniert besonders gut mit den intensiven Aromen von Lamm, Rind oder Wild.
- Würzige Pasta-Gerichte**: Pasta mit kräftigen Saucen, wie z.B. Ragù oder Arrabbiata, wird durch die Struktur und den Geschmack des Weins perfekt ergänzt.
- Reife Käsesorten**: Hartkäse wie Pecorino, Parmesan oder gereifter Gouda sind ideale Begleiter zu diesem Wein.
- Eintöpfe und Schmorgerichte**: Gerichte wie Ossobuco oder Wildschweinragout passen hervorragend zur komplexen Aromatik und Struktur des Weins.
Diese Kombinationen lassen die Aromen des Sant'Antimo Rosso DOC 2020 besonders gut zur Geltung kommen und sorgen für ein harmonisches Genusserlebnis.
-
k.A.
-
Der Sant'Antimo Rosso DOC 2020 von Agostina Pieri zeichnet sich durch mehrere Besonderheiten aus:
1. Strenge Auswahl der Trauben: Sowohl im Weinberg als auch bei der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben sorgfältig von Hand selektiert, um nur die besten Früchte zu verwenden.
2. Kontrollierte Fermentation: Die Fermentation findet in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 22 und 26 Grad Celsius statt, gefolgt von einer 12-tägigen Mazerationszeit, was eine optimale Extraktion der Aromen und Farben ermöglicht.
3. Reifung in Holzfässern: Nach der Fermentation reift der Wein 12 Monate lang in Holzfässern, wobei 60% in 40-Hektoliter-Eichenfässern aus französischer Eiche und 40% in Barriques aus dritter Belegung gelagert werden. Dies verleiht dem Wein seine besondere Struktur und Komplexität.
4. Feinabstimmung im Edelstahl: Nach der Reifung im Holz reift der Wein weitere zwei Monate in Edelstahltanks, um sich zu klären und zu harmonisieren, bevor er im April 2022 abgefüllt wird.
5. Optimale Lage der Weinberge: Die Weinberge sind nach Süden ausgerichtet, was eine maximale Sonneneinstrahlung und damit eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Die Pflanzdichte liegt bei 4.200 bis 4.444 Reben pro Hektar, was eine intensive Pflege und manuelle Bearbeitung ermöglicht.
Diese Faktoren zusammen verleihen dem Sant'Antimo Rosso DOC 2020 von Agostina Pieri seinen besonderen Charakter, geprägt von einer intensiven Fruchtigkeit, feinen Gewürznoten und einer ausgewogenen Struktur.
